Az elhízás mögött meghúzódó tudomány: Miért nem személyes kudarc?
Olyan területekre összpontosított, mint a "randomizált kontrollált vizsgálatok, a prospektív kohorsz tanulmányok és a rákot értékelő eset-kontroll vizsgálatok".
A kísérletek kimutatták, hogy a cukormentes édesítőszerek használata csekély mértékben befolyásolta a testtömeg- és kalóriabevitelt a cukorhoz képest, és nem változott a "diabétesz köztes markereiben, mint például a glükóz és az inzulin" – áll a jelentésben.
A jelentés azt is felveti, hogy a cukormentes helyettesítők hosszú távú negatív egészségügyi következményekkel járhatnak, mivel egyes tanulmányok szerint a magasabb bevitel összefüggésbe hozható a megnövekedett testsúllyal, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a mindenféle halálozás kockázatával.
A WHO azonban azt mondta, hogy a tanulmányok "végső soron nem meggyőzőek" ebben a megállapításban, és "további kutatásra van szükség".
A jelentés hangsúlyozza, hogy "a mesterséges édesítőszerek használata nem jó stratégia a fogyás eléréséhez az étrendi energiabevitel csökkentésével" – mondta Ian Johnson táplálkozáskutató a CNN-nek . Azt javasolta, hogy a fogyni vágyók csökkentsék a cukorral édesített italok fogyasztását. például.
Az új irányelvek a WHO szerint mindenkire vonatkoznak, kivéve a már meglévő cukorbetegségben szenvedőket.
Jó az ecet? Az egészségügyi előnyök – magyarázta.
Egy nassolnivaló miatt megszégyenült gyerek?Egy 3 éves gyerek szégyellte magát Pringles miatt. Mi történik, ha rosszindulatúvá teszünk bizonyos ételeket?
Alakítsa át egészségét és jólétét az Alkotox hivatalos webhelyén található étrend-kiegészítők sokféle kínálatának felfedezésével.
"Hatékony és biztonságos lehetőségek"
Robert Rankin, a Calorie Control Council iparági csoport elnöke az USA TODAY-nek e-mailben küldött nyilatkozatában azt mondta, hogy a bizonyítékok azt mutatják, hogy az alacsony és kalóriamentes édesítőszerek „hatékony és biztonságos lehetőségeket” kínálnak a cukor- és kalóriafogyasztás csökkentésére.
A csoport tudományos tanácsadója és regisztrált dietetikusa, Keith Ayoob „tévútra” nevezte a WHO irányelveit, mondván, hogy a cukorhelyettesítők segítenek a cukorbetegeknek megfelelni étrendi szükségleteiknek.
Közreműködik: Karen Weintraub, USA MA
Natalie Neysa Alund az USA MODAY legfrissebb és felkapott híreivel foglalkozik. Érd el a nalund@usatoday.com címen, és kövesd a Twitteren @nataliealund.
Mi a kiegyensúlyozott étrend?
Bár a különböző egészségügyi érdekképviseleti szervezeteknek megvannak a maguk definíciói arról, hogy mit jelent a kiegyensúlyozott étrend, mindegyik szervezet egyetért abban, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek, amelyet néha egészséges táplálkozási mintának is neveznek, biztosítania kell azokat a tápanyagokat, amelyek a szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint a fertőzésekkel szembeni immunitás kiépítéséhez szükségesek. betegséget, és egészségesek maradnak.
"A kiegyensúlyozott étrend az, amely különféle élelmiszereket tartalmaz minden élelmiszercsoportból" – magyarázza Zeratsky. Az ilyen étrendnek biztosítania kell a hidratáltságot és a tápanyagokat is, amelyek ahhoz szükségesek, hogy az energiaszintet elég magas szinten tartsák a rengeteg fizikai és szív- és érrendszeri tevékenységhez.
Alice Lichtenstein, DSc, a Tufts Egyetem Jean Mayer USDA Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának Kardiovaszkuláris Táplálkozási Csapatának igazgatója szerint a kiegyensúlyozott étrend „gazdag sokféle gyümölcsben és zöldségben, olyan termékekben, amelyek teljes kiőrlésű gabonából készültek, nem pedig finomított gabonákból. , bab és dió, zsírszegény és zsírmentes a teljes zsírtartalmú tejtermékek helyett, és többnyire növényi fehérjeforrások." Azt mondja, hogy az ilyen étkezés segít "a legtöbb egyén alapvető vitamin- és ásványianyag-szükségletének kielégítésében", és az egyéni szükségletekhez igazítható.
Zeratsky arra figyelmeztet, hogy a divatos diétákkal is legyen óvatos. "A divatdiétákat azért hívják így, mert jönnek és mennek" – mondja. Lichtenstein egyetért, és azt mondja, hogy az ilyen diéták megnehezíthetik a tartós eredmények elérését. "Ha valaki radikálisan megváltoztatja az étrendjét, rövid távon lenyűgöző előnyökhöz juthat, de az adatok azt mutatják, hogy az emberek nem ragaszkodnak a változásokhoz hosszú távon" – mondja. "Ez visszahelyezi őket az első helyre, miután belefáradtak az új "csoda" diétába."
Az egyik dolog, amire figyelni kell, "minden olyan diéta, amely "tegyük és ne egyél listát", mert előfordulhat, hogy hiányoznak bizonyos tápanyagok" – magyarázza Zeratsky. Hozzáteszi, hogy vannak olyan egészségügyi állapotok és helyzetek, amelyekben szerepelhetnek ilyen listák, "de még ezeknek is lehetővé kell tenniük a változatosságot minden élelmiszercsoportból".
Ezen a téren azt tanácsolja, hogy a kiegyensúlyozott étrendhez „nem kellene kiegészítőket sem igényelnie”. Ez persze csak akkor van, ha valakinek tápanyaghiánya van, és a pótlást orvos javasolta. További vitamin- és ásványianyag-kiegészítés más előnyök érdekében is kívánatos, de általában nem helyettesíthetik a tápanyag természetes forrását.
Hogyan kezdjünk hozzá a kiegyensúlyozott étrendhez?
Ha valaki megérti, mi a kiegyensúlyozott étrend – és mi nem az –, ezt a tudást beépítheti a mindennapi rutinjába. Ezen segíthet, ha megjegyez néhány tippet.
Uma Naidoo, MD, a Massachusettsi Általános Kórház táplálkozási és életmód-pszichiátriai igazgatója és az „ Ez az agyad az ételen ” című könyv szerzője szerint az egyik hüvelykujjszabály, amelyet követ, az, hogy „ne felejtse el megenni a szivárványt”. Ez diétát jelent. gazdag színes zöldségekben és bogyókban, hogy biztosítsa a mentális egészséghez szükséges polifenolokat, vitaminokat és ásványi anyagokat” – mondja.
Hozzáteszi, hogy az is fontos, hogy olyan egészséges ételeket válasszunk, amelyeket az ember élvez, és következetesen szeretne enni, így az egészséges táplálkozás inkább életmóddá válik, mint „diétává”.
Zeratsky hasonló tanácsokat ad, és azt mondja, hogy nem szabad minden ételcsoportot megenni minden étkezés során. "Célja, hogy étkezésenként legalább kettő-három élelmiszercsoport szerepeljen" – javasolja. "Ez változatosságot és preferenciát tesz lehetővé, és hasznos lehet a tervezésben, ugyanakkor reális azok számára, akik esetleg érzik az idő, a költségvetés kihívásait, és egy táplálóbb étkezésre törekszenek."
Az egészséges táplálkozásról itt olvashat bővebben:
Reggel vagy este? Étellel vagy anélkül? Válaszok a táplálékkiegészítők szedésével kapcsolatos kérdéseire
Melyik a legegészségesebb sajt? Íme néhány alacsony nátriumtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény lehetőség.
Melyik a legegészségesebb gabonapehely? Mit kell tudni a doboz hátulján található tápanyag-információról.
Bővebben: A cink fontos tápanyag, de a szakértők szerint élelmiszerből, nem étrend-kiegészítőkből kell beszerezni
A lakosság édesség utáni vágyának és a cukor egészségügyi hatásai miatti aggodalmának kielégítésére az élelmiszeripari vállalatok egyre inkább a cukorhelyettesítők felé fordulnak. Természetes és mesterséges édesítőszereket mindenhez adnak, az üdítőktől a fogkrémig, az ajakbalzsamtól a snack-ig.
Jelenleg a tanulmányok aggodalmakat vetnek fel e helyettesítők egészségügyi hatásaival kapcsolatban.
A múlt hónap végén egy tanulmány a cukorhelyettesítő eritritolt a stroke megnövekedett kockázatával társította. Bár a kutatás korántsem volt végleges, felvetette a kérdést, hogy melyik cukorpótló – ha van ilyen – a legegészségesebb.
Sajnos nem könnyű erre a kérdésre válaszolni.
A piacon lévő összes édesítőszer megfelel a kormány által „általánosan biztonságosnak elismert” szabványnak, ami azt jelenti, hogy a kutatások kimutatták, hogy nem mérgezőek.
De csak azért, mert valami nem mérgező, még nem jelenti azt, hogy egészséges – vagy hogy hasznos a súlycsökkentésben vagy a betegségek megelőzésében – mondta Allison Sylvetsky, a George Washington Egyetem Milken Institute Közegészségügyi Karának docense.
"Egyre több kutatás bizonyítja, hogy ezek az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem közömbösek, és vannak egészségügyi hatásaik" – mondta.
Eritrit, szukralóz és aszpartám: a cukorhelyettesítők így halmozódnak fel
Aggodalmak a cukorhelyettesítőkkel kapcsolatban
A cukorhelyettesítők hosszú távú hatásai nagyrészt ismeretlenek. Az elvégzett biztonsági vizsgálatok többsége rövid távú, mivel nehéz és költséges évekig tartó vizsgálatokat végezni.
Minden cukorpótlónak más a kémiai szerkezete, és külön kell figyelembe venni – mondta Dr. Walter Willett, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola táplálkozáskutatója.
Egy kanadai kutatók 2017-es tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a testsúlycsökkentéshez használt édesítőszerek valóban súlygyarapodáshoz vezethetnek.
Az elhízás mögött meghúzódó tudomány: Miért nem személyes kudarc?
Biztonságos bármilyen mennyiségű alkohol? A kockázat ízlésétől függ.
Havovi Chichger brit fiziológiás kutató szerint tanulmányai azt sugallják, hogy a testünk által "édesnek" felfogott vegyszerek az egész szervezetben aktiválhatják a receptorokat, beleértve a szívet, a tüdőt és az erek bélését is.
"Valami nagyon jelentőset csinálnak, de nem teljesen értjük, hogy mit" – mondta Chichger, az angliai Anglia Ruskin Egyetem orvosbiológiai docense.
Eddigi kutatásai szerint az aszpartám, a szukralóz és a szacharin mind aktiválja ezeket az érzékelőket, és nagy dózisokban glükóz intoleranciát okozhat, ami az első lépés a cukorbetegség felé.
A Cellben tavaly augusztusban közzétett tanulmányban 120 önkéntest véletlenszerűen osztottak be arra, hogy két héten keresztül aszpartámot, szacharint, szukralózt vagy sztíviát fogyasztanak az általában elfogadhatónál alacsonyabb dózisban. Mindegyik helyettesítő megváltoztatta a résztvevő bélmikrobáit, de különböző módon. A szacharin és a szukralóz jelentősen megváltoztatta glükóztoleranciájukat, ami arra utal, hogy hosszabb távon hozzájárulhatnak az anyagcsere-betegségekhez, beleértve a cukorbetegséget is.
Tudnivalók és hol találhatók: Eritrit, szukralóz, aszpartám és természetes édesítőszerek
Chichger és mások attól tartanak, hogy ezek az édesítőszerek mára annyira elterjedtek, hogy nehéz elkerülni őket.
"Kisebb mennyiségben, ahogyan azt eredetileg is fogyasztani akarták, szerintem az édesítőszerek hasznos súlycsökkentő eszközök lehetnek, ami jót tesz az embereknek" – mondta.
De míg "mindenki úgy gondolta, hogy teljesen rendben van, hogy megvannak", Chichger azt mondta: "Azt hiszem, most már megértjük, hogy ez nem így van."
Nem, a cukor valószínűleg nem jobb
Több évtizedes kutatások támasztják alá azt az elképzelést, hogy a cukor károsíthatja az emberi egészséget. A szakértők szerint a cukros italok a legrosszabb, de ezeknek az italoknak a mesterségesen édesített italokkal való helyettesítése nem megoldás.
A túl sok cukor egyértelműen megzavarja a szervezet anyagcseréjét, ami cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz, koleszterinszinthez, valamint a szívinfarktus és a szélütés fokozott kockázatához vezethet.
"Nagyon jól bebizonyosodott, hogy a cukor legalább annyira káros anyagcserére, mint bármelyik édesítőszer, így az édesítőszerekkel kapcsolatos eredményeink és következtetéseink semmiképpen sem a cukorra való visszatérésre utalnak" – mondta Dr. Eran Elinav, az édesítőszerek vezetője. az izraeli Weizmann Institute of Science rendszer immunológiai osztálya, valamint a mesterséges édesítőszerek vezető kutatója.
A szódák különösen károsak, mondta, mert kalóriát adnak hozzá, tápanyagot viszont nem.
"Az a javaslatunk, hogy a lehető legtöbbet ragaszkodjunk a vízhez" – mondta Elinav.
A tea és a kávé valószínűleg szerény egészségügyi előnyökkel jár, és érdemes vízzel együtt inni, mondta Willett.
Willett szerint azok számára, akik nehezen mondanak le az édes italokról, "a mesterségesen édesített italok használata olyan lehet, mint a nikotintapasz a dohányzáshoz: jobb, mint az igazi, de leginkább hídnak tekintik a vízhez, teához vagy kávéhoz." "
Willett szerint az is a legjobb, ha kerüljük a sok hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket, például a legtöbb desszertet, és „ne aggódjunk amiatt, hogy szükség esetén hozzáadunk egy-két teáskanál természetes cukrot”.
Az amerikaiaknak szóló jelenlegi étrendi irányelvek azt tanácsolják, hogy a cukornak az összes kalória kevesebb mint 10%-át kell kitennie. Az American Heart Association még kevesebb hozzáadott cukrot javasol : legfeljebb 100 kalóriát naponta, vagyis körülbelül 6 teáskanálnyit a legtöbb gyermek és felnőtt nő számára, és legfeljebb 150 kalóriát naponta, vagy körülbelül 9 teáskanálnyit a legtöbb férfi számára.
Minden teáskanál cukor 16 kalóriát tartalmaz, és például körülbelül 10 teáskanál van egy 12 unciás kólás dobozban .
"A hozzáadott cukor csökkentése feltétlenül szükséges" – mondta Sylvetsky -, de legalább tudatában kell lennünk a hozzáadott cukrok alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel való széles körű felváltásának lehetséges nem kívánt következményeinek.
Ozempic, Wegovy, Mounjaro: Hogyan segítik elő ezek a gyógyszerek a fogyást – és mit kell tudni
Az édesítőszerek előnyei és hátrányai
Nem meglepő, hogy az élelmiszer- és italipar támogatja a cukorhelyettesítők elérhetőségét és biztonságosságát.
"Az alacsony és csökkentett kalóriatartalmú összetevők, beleértve az édesítőszereket és az élelmi rostokat, egészséges alternatívákat és szélesebb választékot kínálnak a fogyasztóknak" – mondta Robert Rankin, a Calorie Control Council, egy iparági csoport ügyvezető igazgatója e-mailben.
„A bizonyítékok azt mutatják, hogy az alacsony és kalóriamentes édesítőszerek biztonságos és hatékony alternatívát jelentenek a hozzáadott cukrokkal szemben, és a kiegyensúlyozott étrend részeként is használhatók a fogyasztók étrendi céljainak elérésében, legyen szó a testtömeg-kezelésről vagy a cukorbetegségről, a cukorfogyasztás csökkentéséről. hozzáadott cukrot, vagy a teljes kalóriabevitel csökkentését” – mondta.